La Chandeleur doit son
nom à la « Festa candelarum » : en latin,
« fête
des chandelles » .
Cette fête païenne
indique le passage ou journées plus longues.
Dans la tradition
chrétienne, il est d'usage d'allumer des chandelles ou des cierges. Célébrée
40 jours après la veillée de Noël, sa date est fixe.
Selon la croyance
populaire, les crêpes figurent le soleil. En ce début du mois de février,
l'astre se lève de plus en plus tôt à l'est et se couche de plus en plus tard à
l'ouest (la durée du jour s'allonge de 3 minutes par jour). La consommation de
crêpes serait donc un hommage au printemps qui s'annonce. Dans les campagnes, on
disait aussi que la farine de l'année serait perdue si elle ne servait pas aux
crêpes de la Chandeleur.
On
tourne les crêpes en espérant
prospérité et abondance dans les prochaines récoltes.
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